2、仔细清洗，山楂的表皮并不是很光滑，摸上去会有磨砂的感觉，我们在清洗的时候，最好将其浸没到清水中，加入一勺小苏打和一勺淀粉，搅匀以后，浸泡个八到十分钟，这样既可以将山楂表面的灰尘吸附掉，同时有助于去除农药残留。我们在晒的时候，是连带山楂皮一起晒的，因此在清洗的时候不能偷懒，一定要洗干净。
3、把清洗干净的山楂彻底晾干，然后用小刀将山楂的两端都挖掉，果柄和果蒂都去掉。
4、接着来切片，这个厚度不能随意，太厚了不容易晒干，太薄的话，晒干以后会很碎，口感比较差，一颗山楂，我们切成3-4片，这个厚度一般在2-3毫米，这样晒好的山楂晒好以后完整好看，而且口感正好。在切山楂片的时候，也要将山楂核取出，山楂核我们也别浪费了，也可以晒干以后保存起来，煮水的时候也可以放上，加点水果或是蜂蜜，酸甜可口好处多。
5、全部切好以后，我们就可以进行晾晒了。准备一个透气的工具，把山楂片随意铺到上边，接着放到阳光充足且通风的地方去晒就可以了。每隔4-5个小时，我们可以翻动一次，把底部的山楂翻到上边，如此反复，天气好的话，一两天就可以晒好了。
