步骤五：把熟核桃碎也一起放进去，用硅胶刀压拌均匀，直到没有干面粉就可以停止了，过度压拌会影响核桃酥的疏松度。
步骤六：揪一小块面团，大约30克左右，揉成圆球，按扁成小饼，一个核桃酥生坯就完成了。如果把握不准大小，可以用厨房电子秤准确称量一下。
步骤七：烤盘上铺上油纸，便于清洗。做好的核桃生坯放入烤盘中，每一个生坯之间要留有空隙，因为核桃酥在烘烤过程中会蓬松变大。
步骤八：把表面刷上蛋液，再撒上点黑芝麻做装饰，烤出来成品会更漂亮，然后静置松弛10分钟。这个时间刚好去预热烤箱，上下火170度预热10分钟。或者用空气炸锅也可以的。
