等待冷却的时间，我们把炸花生的油称一下，看看油的重量到底是增加了还是减少了，结果显示还剩370克。和开始相比，少了30克。
这是因为，油是有粘性的，而且为了快速降温，花生米表面的油并没有完全沥干，锅里面的油也不可能全部倒干净，炸花生米的时候，油也会挥发一部分。
总体看来，炸花生米，花生本身不吸油，反而会吐油，您可以在家重复这个实验。
等花生米完全冷却后，就可以装入一个玻璃的密封罐中，尽量把罐子装满，这样空气会更少。
想必有朋友要问了，为什么炸好的花生不加盐呢？
这是因为想要保存得更久，最好不加盐，盐会吸收空气中的水分，让花生返潮。
不加盐保存，要比加盐保存，保存的时间要长一些。同时，不加盐的花生，更方便烹饪别的菜肴，比如宫保鸡丁，腰果鸡丁等。
