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锅中加水，将泡好的干菜蒲头带水倒入，水开后加入毛豆和冬笋片，再次开锅后放入河虾；
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滚起后倒出，加入芝麻香油或猪油即可。
划重点：泡好的菜蒲头连水一起倒入锅中，味道更鲜更香浓。
白鲞扣鸡吃着非常滑嫩，干菜蒲头河虾汤喝着非常的滋润，咸香味很足。在年节的时候咱们在家里做上一菜一汤，这滋味都来了，回家过年的感觉都有了！
逢年过节必不可少的富贵之肘如何更美味？看大厨如何做出肥而不腻色泽金黄的扣肘子。
特级厨师菜：扣肘子
河北特色碗菜扣肘子，软滑爽口肥而不腻
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