味道区别莲子
睡莲科水生草本植物，生于北为“北芡”，江南“水八仙”之一，原属芡实 苏州人都知道，城南黄天荡出产的鸡头米最为著名，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉，故称“南荡鸡头”，又叫“南塘鸡头”、“南芡”，只出产在苏州南塘，果实硕大，结籽六七十粒，清糯可口
鸡头米的采摘期很长，从盛夏到立秋之后，天微微亮，农户们便会带上自制的竹刀，下田劳作，这一泡，至少就是五六个小时。 戴上手套，提上竹篮，农户们便下水了，小心翼翼地在池塘里挪动着，生怕破坏了鸡头米根植在水底的根系，而采摘鸡头米，全在他们的手上，在水底来回摸索，凭着多年的经验，来决定是否要去割下这一株。
