在网上逛了一圈，笔者惊奇地发现酱香酒的市场竟然隐隐有超过浓香酒的趋势，造成这种酱香酒欣欣向荣的景象最大功臣莫过于茅台。
茅台在七八十年代的“发迹”带火了酱酒，也让中国白酒的市场更加充盈。“痴迷”茅台或者酱酒的小伙伴都清楚，茅台之所以这么好喝，一方面在原料的选择，另一方面就是工艺的精湛。
茅台的工艺用的是坤沙制酒工艺，有小伙伴就问了：好喝的酱香酒都是坤沙工艺吗？是也不是。
从经验来看，品质好口感棒的酱酒大多都是坤沙传统工艺酿造的，但也不能排除其他工艺酿造的优质酱酒。不过从全局来看，大多好喝的酱香酒都是坤沙工艺。
今天笔者就围绕什么是坤沙工艺、坤沙工艺的酱香酒有哪些品牌给大家做一期分享，快来蹲着。
坤沙工艺，指什么？
简单来说，坤沙是酱酒的一种制酒工艺，而且是目前所以工艺中效果最好的一种酿造工艺，有优质原料的保障，经过坤沙工艺酿造出来的白酒品质极优，口感上乘。这种工艺需要使用到红缨子糯高粱（最好的是贵州产），高粱经过堆积、发酵、取酒等一系列操作，时间可达1年左右，因此好喝的酱酒都是坤沙酿造的。
坤沙工艺的酱香酒有哪些品牌？下面这三款是其中的佼佼者。
一、汉酱
汉酱是茅台推出的一款平价酱酒，本来是习酒旗下的产品，但推出后表现优秀被茅台收归旗下，因此对外称茅台旗下产品。
汉酱针对的是中高端酱酒，在这个层面它的价格是相对合理的，这个系列下有两个度数的汉酱，分别是51度和53度。这款酒酒香清新，主要突出酱香和花果香，酒味略酸，焦苦味表现比较淡，整体酒质偏上乘。
二、遵仁台
遵仁台是一款典型的坤沙酒，它还有一个外力加持，那就是来自茅台镇。茅台镇这个不足100平方公里的小地方蕴含着酿造酱香酒的优质条件，遵仁台酒厂就将这种优势发挥到了最大。
当地特有的优质糯红高粱和源自茅台的坤沙工艺让遵仁台的酒质到达顶峰，并受到了仁怀市酱酒协会的肯定，成酒被评定为优级酱香酒。开盖浓郁酱香，入口醇厚幽雅，下喉不刺激不辣喉，酒香丰富，焦苦味表现得很好，深受酒友们的喜欢。
三、银质习酒
平价酱酒也有捆上工艺酿造的？有的，习酒推出了这款银质习酒主攻低端酱酒市场，跟主攻中高端的金质习酒形成了闭环。
银质习酒作为经常喝酱香酒的老百姓酒桌上的常客，原料使用到了优质的高粱，工艺采用了传统坤沙工艺，酒质在平价酱酒中算上乘，酱香的表现比较突出，在杯中倒上满满一杯酒，清澈的酒液让人有了一饮而尽的*。酒花密集、入口绵柔醇厚，不辣喉的特点对得起这款酒的工艺。
这就是今天的分享了，现在知道什么是坤沙工艺了吧！下次选择坤沙酒的时候上面三款也是一种选择哦！
