承德的羊汤素以汤汁鲜、味道美、用料考究而久负盛名，其制作厨艺已有200多年的历史。羊汤用料以羊杂为主，营养丰富，易于消化吸收，味醇厚清香，回味无穷。烧饼个大，芝麻多，香酥松脆。吃过这道早餐的人都会想再吃、再来，冬天的早晨，喝一碗热热的平泉羊汤，配上一个烧饼，烧饼撕下来一小块放在羊汤里，瞬间就能扫除冬日的所有寒意。
莜面窝子在承德，莜麦加工过程相当独特：磨面前须将颗粒炒熟，和面时要用开水浇烫，制品还得上锅蒸。成品按所做形状各有其称，不过前头均冠以“莜面”二字。
每逢腊月农闲季节，承德山区的老百姓都会做烙糕，烙糕由当地产的谷米磨成面，经烙制后制成具有浓厚乡土气息的传统风味糕点。口感松软，带有浓浓的米香。经常食用，可以有预防高血脂、动脉硬化、冠心病等。
用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史。乾隆年间，皇帝巡幸热河时，煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。它的特点是营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道，是经济实惠的大众化食品，吃起来别具风味，食欲顿增。
