川菜爆炒猪肝的做法视频,川菜火爆猪肝的家常做法

便利贴‬：

1、猪肝要切薄片。易熟，口感爽脆，厚了就粉了。

2、猪肝第一遍过油时间不要长，变色即可出锅，八分熟即可。（因为猪肝需炒两次）

3、放盐一定少量，糖和盐同等量，糖起到提鲜作用。

4、猪肝一定要多泡几遍血水清洗干净！