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你以为关于“一盘菜”的争论只发生在中韩两国吗？其实“泡菜”的亲戚——“酸菜”，也曾是法国人和德国人争夺的对象。
酸菜姓“德”还是“法”？
我们都知道，德国酸菜（Sauerkraut）是德国的传统食物，它在海外的知名度不亚于德国香肠、猪脚和啤酒。但是，关于“谁发现了酸菜？”这个问题，却一直是法国人和德国人争吵的点。
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法国人对于“酸菜的起源”持有三种说法：
第一种说法是，酸菜最早源于阿尔萨斯-洛林，也就是我们上学时读的《最后一课》里被割让给德国的地方。而阿尔萨斯-洛林作为边境地区，近百年来一直是德、法两国争夺的对象。
·1871年，法国在普法战争中战败，此地被割让给普鲁士，后透过法兰克福条约归于新成立的德意志帝国。
·1919年，德意志帝国在第一次世界大战中战败，根据《凡尔赛条约》，此地重回法国。
·1940年，纳粹德国发起法国战役，法国战败。法国维希政府与纳粹德国签订停战协定，此地再次被割让。
·1945年，纳粹德国战败，此地再次重回法国。
可见，对“酸菜起源”的争论其实本质上还是阿尔萨斯-洛林与法国、德国的文化归属问题。虽然阿尔萨斯-洛林已经重回法国怀抱，但是仍有不少当地人讲着日耳曼方言。看到这般景象，傲娇的法国人觉得，酸菜也应该跟着阿尔萨斯-洛林重归法国。
第二种说法是“酸菜”最早出现在法国人餐桌上。
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根据文献记载，早在15世纪法国人就学会了腌制烹饪甘蓝，在修道院的餐桌上还出现了这道菜肴，法国人给这道菜起名为“Kompostkrut”。一直到18世纪，甘蓝腌菜开始在阿尔萨斯-洛林及德国巴登 - 符腾堡州广泛传播。尤其是阿尔萨斯地区，凭借得天独厚的耕种环境，成为法国最主要的甘蓝菜生产地之一。如果大家有机会来到阿尔萨斯观光，会发现这里有着一片又一片的甘蓝菜园。在超市里，阿尔萨斯特产的甘蓝菜往往更受欢迎。因为它的菜叶厚、不易煮烂，被认为是腌制酸菜的最佳原料。
关于“酸菜”起源的第三种说法，则和匈奴人有关。
