7、将煮透后的猪肚放凉后改刀，先对半切开，然后斜刀切成条状，宽度由自己的喜好决定；
8、今天我们做大蒜烧肚条，需要将大蒜头炸至色泽金黄，具体的做法是：锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入准备好的大蒜，转中小火煎炸至大蒜焦黄，之后将大蒜捞出放入盘中待用，同时往碗中盛入少许的蒜油，锅中留少许底油待用；
9、放入葱花炒香后，放入刚刚切好的肚条，快速翻炒均匀；
10、再次放入少许的料酒去腥，反复翻炒，让锅中的料酒通过挥发带走剩余的腥*味；
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