四月正是鲅鱼大量上市的时候，小到一二斤，大到几十斤的都有，鲅鱼肉非常的滑嫩，吃到嘴里没有那种柴柴的感觉，而且刺很少，脊骨有一根大粗刺，鳍尾有一排小刺，很适合小孩和老人来食用。鲅鱼含有丰富的氨基酸，维生素和蛋白质等等，食用后人体能很好的吸收，并且还不会引起肥胖。鲅鱼有非常多的吃法，不管是红烧，油炸，做汤都能做的很美味。鲅鱼虽好吃但也有讲究，不能乱吃，否则容易引发疾病。
1吃鲅鱼最好是吃新鲜的，如果一次吃不了最好是放入冰箱里面冷藏，不要放在室内太长时间以免引起变质，人如果误食了变质的海鲜容易引起中毒，轻则腹痛，腹泻，头晕，呕吐，重责会有生命危险。
2很多人吃饭的时候都喜欢喝冰的饮料或者是雪糕，这样可以缓解油腻感，可是吃鲅鱼的时候不要喝冰的饮料或者是雪糕，会很容易刺激胃肠，引起腹泻，腹痛等。
3鲅鱼不管是哪种做法一定要做熟之后才能吃，千万不能吃没熟的鱼，没有完全熟透的鲅鱼可能含有寄生虫和微生物，人如果误食后很可能引发疾病。
现在正是品尝鲅鱼最好的时候，下面就为大家介绍几种鲅鱼的家常做法：
1熏鲅鱼
鲅鱼洗干净后去内脏，鱼切成厚片，放盐腌制入味；调腌熏汁用到酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精入锅烧开放凉备用；锅中倒油，油开后放入鲅鱼片炸至两面金黄后捞出放入腌熏汁里，腌两个小时；将鲅鱼片连同腌熏汁一起倒进锅中煮沸，改小火3分钟，关火。捞出放凉就可以吃了。
2鲅鱼饺子
