新鲜的小青桔怎么腌制,海南小青桔怎么腌制

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-18 04:35:35

就这么一道小菜,在万宁既可登上酒席排面,亦常见于街头小摊小店。

做法通常就是,把菠萝、黄瓜、芒果、萝卜等切小块,再倒入糖、醋、雪碧/健力宝、酸橘汁、蒜蓉酱等混合成的酸甜汁,一泡就成。

新鲜的小青桔怎么腌制,海南小青桔怎么腌制(5)

果蔬的种类可以变化,只要是脆口水灵的都行。

但菠萝必不可少,它既甜且酸,能代替部分糖和醋,让甜不腻,让酸不呛,还添一份馥郁的热带果香。

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我这次力求极简快手,主料是经典的菠萝和萝卜,酸甜水只用到糖、盐、醋和水四样。

在清新的酸甜水中,菠萝释放香甜,萝卜褪去辣意,小米辣施加一点点上头的刺激。

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放密封罐里泡1-2个小时就可动筷,隔夜会更入味,一次做好冷藏着能吃上一周呢。

餐前吃是开胃小菜,餐后解腻助消化,还能拿来下酒、追剧、下饭、送粥。

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