被剔下来的鱼头、鱼刺，还有一些边角料，不要当垃圾一扔了之。将这些杂料放入油锅，加葱姜煸炒后，再放水大火烧开，那“扑腾扑腾”翻滚的声音，令我想起了曹植的七步诗来。
淖倒浮在上面的沫沫，放一点糖吊吊鲜味，千万不能吃出糖的味道来，最后放入熬好的猪油，直到鱼汤变成奶白色，将鱼汤内杂质过滤二遍倒掉。
再将咸菜切成米粒大小，倒入锅里煸炒，尔后倒入鱼汤内烧开，文火慢煮。
开油锅，将腌制好的黄鱼摊平后放入油锅里煎一下，切忌翻炒以免黄鱼碎了，从而影响鱼的品相，煎成两面金黄盛出，再放入鱼汤里，烧30秒。
爱人在一旁帮着我，烧水下面，面下好后将鱼汤舀在面里，夹上两面金黄的黄鱼铺在面的上面，一粒粒饱满的咸菜，如繁星般璀璨，向我露出微笑。
