北方独有的大黄米，南方人见都没见过，3种吃法，一个比一个香！
说起大黄米，很多南方的朋友会理解成平时用来熬粥的小米，其实并不是。大黄米是北方的特产黍米，是去了壳到的黍子的果实，比小米体积大一些，颜色比小米淡一些，呈淡黄色，也被称之为软黄米，也就是粘米，类似于南方的糯米，北方人经常把大黄米磨成面粉，用来制作糕类的美食。
大黄米面的营养价值非常高，含有人体必需的8种氨基酸，而且含量均高于大米、小麦等粮食，尤其蛋氨基酸含量，几乎是大米和小麦的2倍；还含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，膳食纤维含量也非常的丰富，为大米的4倍，经常吃一些大黄米面，可以帮助消化和排便，顶饱抗饿多吃不长肉。今天小宁就分享大家这大黄米面的3种吃法，一个比一个香，一起来看一下吧！
【大黄米汤圆】食材：200克大黄米面，120克开水，花生米100克，熟黑芝麻200克，糖粉100克，猪油50克。
200克大黄米面用120克开水烫面，然后揉成一个光滑的面团，密封醒面20分钟；200克熟黑芝麻打成粉备用；100克花生米放入烤箱180度烤5分钟，晾凉后去掉外皮打成粉和黑芝麻放在一起，加入100克糖粉和50克猪油，下手抓揉均匀团成馅，然后搓成15克左右大小的团子，放入冰箱冷冻20分钟。
把黄米面下成大小相同的剂子，每个剂子大概15克左右，然后取一个剂子整理成小碗的形状，把冻好的馅料放进去包起来，锅中烧水，水开以后下入锅中，水再次沸腾煮5分钟即可，软糯香甜，滑溜溜甜滋滋，比糯米的还好吃。
【大黄米年糕】食材：400克大黄米面，100克红枣，100克红豆，50克红糖，60度温水适量。
