现在把肉丝腌制一下,里面加入三克食盐,少许料酒,三克鸡精,用手抓匀,料碗里打入一个鸡蛋,用筷子搅散,(肉丝里面加入少许鸡蛋液,这样炒出来的肉丝会比较滑嫩),然后再加入少量清水拌匀
最后加入少许干淀粉拌匀腌制一分钟
起锅倒入食用油,烧至四成热时下入腌好的肉丝,用勺子轻推滑散,避免肉丝粘连,三十秒后捞出控油
锅内留底油,倒入鸡蛋液,用勺子摊匀,煎至两面金黄后盛出备用
现在把肉丝腌制一下,里面加入三克食盐,少许料酒,三克鸡精,用手抓匀,料碗里打入一个鸡蛋,用筷子搅散,(肉丝里面加入少许鸡蛋液,这样炒出来的肉丝会比较滑嫩),然后再加入少量清水拌匀
最后加入少许干淀粉拌匀腌制一分钟
起锅倒入食用油,烧至四成热时下入腌好的肉丝,用勺子轻推滑散,避免肉丝粘连,三十秒后捞出控油
锅内留底油,倒入鸡蛋液,用勺子摊匀,煎至两面金黄后盛出备用
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