肉韭菜青椒饺子馅的做法,大肉萝卜韭菜饺子馅的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-18 04:19:48

青椒酿肉很多人都吃过,但是却不知道怎么做?遇上我就不要再为吃发愁了,今天大雄哥就来教你家常的青椒酿肉的新做法,关键需要加一样食材,让你在家也能做出好吃又鲜美下饭的青椒酿肉。

肉韭菜青椒饺子馅的做法,大肉萝卜韭菜饺子馅的做法(1)

1、菜市场买来新鲜的猪肉,用双刀把它们快速切成肉沫。延伸知识点:肉馅选哪个部位的肉?我们选择前腿肉,这个部分是三七分肥瘦的猪肉,用这个部位的猪肉来,是特别适合做肉馅的。相比其他部分的猪肉,这个肉做出来的肉馅口感更加鲜嫩,吃起来不会腻。

肉韭菜青椒饺子馅的做法,大肉萝卜韭菜饺子馅的做法(2)

2、肉馅切好之后放入抓碎的老豆腐里,延伸知识点:这里切记一定要用老豆腐,这个菜谱是大雄哥原创的全网第一个做的,之前吃过菜市场做肉丸和酿豆腐的,他们的肉馅吃起来都感觉很鲜,吃起来一点也不腻,越吃越想吃,后面我们发现他们用的就是老豆腐和肉馅一起混合。老豆腐水分少,吃起来特别鲜美。

3、接着往里面加入切碎的木耳、香菇、葱末;加这些配料可以增加馅料的口感和香味,如果家里有五香粉的再加一点点,这样吃起来就更香了。常规我们加的配料基本就是香菇碎和木耳碎,葱末和五香粉这些就是增加香味的,大家可以根据自己的喜好去增减,比如韭菜什么的都可以。

肉韭菜青椒饺子馅的做法,大肉萝卜韭菜饺子馅的做法(3)

4、开始调味:加盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉,用筷子搅拌均匀。筷子搅拌太慢,我们直接戴上手套给它抓拌。调味基本来回就是这些东西,只要根据食材的多少配上合适的调料量就可以了。每个调料有什么作用自己心里要有个底。盐是百味之首,鸡精蚝油这些是提升鲜甜味的,胡椒粉去腥增加风味的。

肉韭菜青椒饺子馅的做法,大肉萝卜韭菜饺子馅的做法(4)

5、接着把调好的馅料放入青椒里面,我们用一个小勺子,慢慢地去填充,辣椒籽我们已经提前去掉了,这样吃起来就不会很辣。现在专门做酿青椒的这种辣椒大量上市,特别适合现在做起来。

6、多吃青椒可以提高我们的免疫力,对肝和眼睛有好处,同时有助消化等多种好处,今晚我们做了很多个菜,但是这个菜又想尝一下,所以就煎几个来尝一尝、解解馋。起锅烧油,把青椒直接放进去煎,中小火煎到4面全部起虎皮就可以了。

肉韭菜青椒饺子馅的做法,大肉萝卜韭菜饺子馅的做法(5)

7、接着往里面加入一点水和水淀粉,汁水里适当地放一点盐和蚝油让汁水有一点味道和颜色,接着盖上盖子焖至,让辣椒充分的熟透和入味。

锅里汁水收浓稠,就可以出锅了!

小贴士:这个菜谱里面的关键多加一样,大家看完这个菜谱知道是什么了吗?其实就是第2点提到的老豆腐,加上老豆腐吃起来一点都不腻,因为肉馅的含量少,吃起来就不会腻,同时正宗的老豆腐是用纯黄豆做的,味道是特别的鲜美的!

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