春天是个吃鱼的好时机,此时鱼体内积蓄了更多的营养,也更为鲜美。鲫鱼是春季食补的佳品,它营养丰富全面,而且高蛋白低脂肪,有丰富的维生素,吃起来既鲜嫩又不肥腻,常吃鲫鱼能够辅助降血压降血脂,延年益寿,是中老年人不可错过的养生佳品。
今天小编就给大家分享4种鲫鱼营养又美味的做法,正是肥美好时候,爱吃鱼的别放过,中老年人越吃越健康。
一、【鲫鱼炖豆腐】食材清单:1.准备择洗干净的鲫鱼一条,在鱼身两面斜切4刀,注意不要切透,使鲫鱼更容易入味,改好以后放入盆中,加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,放入姜片和葱片,用手把调料抹匀,把葱姜放入鱼肚里面,放在一边腌制10分钟。
2.嫩豆腐一块切成均等的厚片,生姜一块拍扁切成姜末,大蒜两粒切成蒜末,和姜末放在一起,再抓入几粒花椒和红干椒备用。
3.炒锅烧热添入一勺食用油,油温烧至五成热时,撒入少许食盐,这样既能增加食材的底味,又能防止鲫鱼粘锅,然后下入腌好的鲫鱼,晃动炒锅,煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。