洗到这种程度,面筋就洗出来啦
这个盆里的就是刚才洗面筋洗出来的面水,现在让它静置沉淀3-4小时左右。其实沉淀2个小时也可以,如果想要凉皮特别劲道的话,可以沉淀时间更长点。
3、现在开始蒸面筋,锅里水烧开后,把面筋放盘里到锅上蒸。纯手工面筋根本不需要加任何的东西。大火蒸15--20分钟左右就可以了
现在面筋就蒸熟啦,拿出来等它晾凉后用手撕成小块备用
洗到这种程度,面筋就洗出来啦
这个盆里的就是刚才洗面筋洗出来的面水,现在让它静置沉淀3-4小时左右。其实沉淀2个小时也可以,如果想要凉皮特别劲道的话,可以沉淀时间更长点。
3、现在开始蒸面筋,锅里水烧开后,把面筋放盘里到锅上蒸。纯手工面筋根本不需要加任何的东西。大火蒸15--20分钟左右就可以了
现在面筋就蒸熟啦,拿出来等它晾凉后用手撕成小块备用
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