开始蒸凉皮。提前准备一个干净的凉皮锣锣,里面根本不需要刷油。把面水搅匀后舀一勺倒进凉皮锣锣里,锣锣里的面水多了,做出来的凉皮厚,面水少了,做出来的凉皮薄。自己掌握好
我看很多人说怎么他往锣锣里刷油了还粘呢?其实蒸凉皮的时候锣锣上面根本不需要刷油的
这里提前要准备一大锅开水,然后把锣锣放在开水锅里,先静置大约30秒左右,然后用手再次把凉皮锣锣荡匀,这样做出来的凉皮才会薄厚比较均匀。盖上锅盖大火蒸2分钟,蒸到上面起大泡就可以
这个图是上锅蒸之前的照片
这个是2分钟后,起大泡的照片
蒸好后迅速把凉皮锣锣一起拿出来放在冷水盆里晾凉。