蒸面皮怎么蒸才能不开裂,蒸面皮不粘的方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-18 05:01:59

黄瓜香菜洗净切粗丝,花生米按碎备用~

蒸面皮怎么蒸才能不开裂,蒸面皮不粘的方法(9)

调料汁:碗内放入蒜末,精盐,鸡精,生抽,白糖白醋,芝麻酱,辣酱油,清水,搅拌均匀融合腌制备用(将蒜汁泡出味道)~

蒸面皮怎么蒸才能不开裂,蒸面皮不粘的方法(10)

慢慢倾斜倒出清水,尽量倒干净些(剩下的可用小勺子舀出)~用勺子将沉淀的淀粉搅匀~过筛一遍(面筋渣滤出)~过滤好~

蒸面皮怎么蒸才能不开裂,蒸面皮不粘的方法(11)

再倒入多半碗凉水搅匀(太干蒸凉皮时会干裂)~呈这个状态~面糊就备好了,很细腻~再准备个大盆,装些凉水备用~

蒸面皮怎么蒸才能不开裂,蒸面皮不粘的方法(12)

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