澳门大厨师正宗澳门烧肉做法,澳门脆骨烧的正宗做法

在瘦肉处改刀便于填料入味，把烧肉填料均匀抹擦在肉上，之后将肉挂在风口处风干8小时，注意避免阳光直晒。

8小时后，将风干后的肉放入烤箱，用200度烤制到表皮起泡，发干发黑后即可将肉取出。随后用刀刮去表皮黑灰，改刀后即可完成。