图文/静谧简单
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在潮汕地区会把各种各样的腌制品,都叫成叫成了“潮汕杂咸"。
潮汕杂咸。品种繁多,而其中有一种杂咸非常深受大家的喜爱,就是腌制的黑榄了。
黑榄在潮汕地区大家都把它叫成乌榄。
黑榄(乌榄)也是在每年的秋季时节的9月份也是成熟的时间,这时才出现在市面上的。
潮汕人喜欢吃黑榄(乌榄),每一年入秋后,只有市面上有卖,都会一些在自己的家中来进行腌制的。
而且潮汕人,吃黑榄历史也长久了,其中黑榄真的给了,以前好多人的童年,带来好多念想和一童年的乐趣哦。
现在,在还听到一些朋友说:小时候,家里有腌制乌榄,给大家带来的乐趣和情怀!
①有人把乌榄的核,当是童年重要的玩具,榄核还可击碎取里面仁肉吃呢!
②有的人小时候,收集了好多乌榄核吃里面的肉也很香。
③有一些,小时候家里自己腌制了一大坛乌榄,没多久里面的乌榄的核都不见了,只剩乌榄肉了。
乌榄有长条型的车酸揽为上品,乌榄是圆型,核大肉少的。
所以挑选时,最好是长条型的较好,乌榄买回来不能直接吃用,必须经过加工的程序和腌制,才得以为食用的。