江苏醉蟹的配方,江苏熟醉蟹正宗配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-18 05:28:55

丰腴的蟹肉和着酒香,甜嫩香滑。

刚入口,是一点甜,随后是蟹的鲜美在唇齿间渐次爆发,最后化作沁人心喉的醇香。

江苏醉蟹的配方,江苏熟醉蟹正宗配方(9)

醉蟹好吃的关键在于醉卤的调料。“鲜厨神”的醉蟹,汤汁可是经过秘制调配的。

用上好的陈年花雕酒腌制,再加上玫瑰露酒、白酒,因而味道十分醇香。

此外还添加了生抽、话梅、柠檬、花椒、辣椒等多种香料,再经过长时间熬煮,汤汁味道更香浓。

江苏醉蟹的配方,江苏熟醉蟹正宗配方(10)

值得一提的是,它还把醉蟹传统配料中的白砂糖换成了冰糖,令甜味的层次更饱满,味道也更鲜美。

蟹黄的丰腴被酒香浸润,蟹肉的鲜甜被醉卤加倍,这样做出来的醉蟹,怎能不令人食指大动!

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江苏醉蟹的配方,江苏熟醉蟹正宗配方(11)

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