（三）糖类
如葡萄糖、红糖、糖蜜等，这些糖类转化效率高，非常推荐使用。
（四）有机物
如有机酸。有机酸含碳量高、水溶性好，同时可以络合池塘中的其它毒素，从而减少毒素垃圾，推荐定期使用。
学会了选择碳源，补碳就完成了一半。我们在选择好使用的碳源之后，并不是可以随便使用的，它也有些地方需要广大养殖户注意。
三、碳源使用注意事项
（一）碳源使用时间
1. 阴雨天气
由于阴雨天气，藻类及水草的光合作用受到抑制，池塘当中的碳的来源受限，因此建议在阴雨天来临之前，要及时向池塘当中补充碳源，以维持池塘生态系统的稳定性。
光合作用过程
2. 日常情况
由于部分碳源（如糖类等）消耗速度较快，因此要定期的进行补充；当然了，在其他时间我们也可以定期地使用碳源。
（二）碳源使用用量
1. 投喂1kg饲料需添加0.465kg碳源
目前碳源的添加策略一般参照Avnimelech（1999）提出的根据养殖生物25%的氮利用效率和微生物40%物质转化效率的添加模型，即消除投喂1kg饲料（蛋白含量30%）所产生的氨氮需要添加有机碳源（含碳量为50%）为0.465kg（Avnimelech1999)。
2. 氨氮：外源碳为1：6的形式补充碳源
在南美白对虾养殖过程中，按氨氮：外源碳为1：6形式补充外源碳时候，其结果显示能很好起到保持低氨氮、低亚硝酸盐的作用，并且这样得话硝酸盐也会显著低于正常。
3. 注意增氧
添加碳源要注意增氧，虽然碳源本身不耗氧，但其参与的一系列反应需要氧气的参与。
4. 推荐碳源和菌类配合使用，效果更好
单独补菌没有充足的碳源供给他的一系列生命活动，碳源与菌连用，既能够使碳源发挥很好的作用，也能促进菌类发挥更好的作用。
以天补碳碳难全，以肥补碳俱欢颜。“碳源主要是由碳肥提供！”由“靠天补碳”转向“施肥补碳”已成为水产养殖的必然选择。养殖户们要转变靠天补碳的观念，学会正确的选择合适的碳源，尽量选择糖类、有机酸等碳源，注意补充时间和用量，尽量避免养殖户们试错，希望广大养殖户们都能少走弯路，财源广进！
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