2018年保利秋拍
酒藏家主要热衷于收藏20世纪80-90年代的产品，因为当时工业化程度低，大部分酒类产品仍然属于纯粮酿制，品质非常好。特别是茅台酒，经过几十年贮存之后，口感更加醇厚细腻，回味悠长。
1987-1989年内销“五星牌”贵州茅台酒（铁盖）
但是随着老酒行业的火热发展，陈年茅台酒或被收藏家视为珍品，或被老饕们消耗掉了 。产品因稀缺而价高难求，令普通消费者和藏家望酒兴叹。
“次新酒”性价比高，潜力无限
年份较早的老酒不容易购藏，于是有人想到收藏2000年以后的酒，也就是业所人士所说的“次新酒”。
2001年贵州茅台酒
由于酱香型白酒的特性，茅台酒存放一段时间后辛辣味和刺激性味道会明显减少，口感变得更柔和、绵软，酱香味也更加浓郁。
2000-2009年之间出厂的茅台酒，时间最短的也历经了10年的时光沉淀，达到了较好的品鉴状态：酱香突出，酒体醇厚，香气扑鼻，饮之满口生香，回味悠长，饮后空杯，香气持久不散。
在价格方面，2000年以后出厂的升值空间也非常大。以2000年的贵州茅台酒为例，因为出生在“千禧之年”，有着跨世纪的纪念意义，现在已经成了老酒市场的大热收藏之品。
2018年保利秋拍时，2000年贵州茅台酒（原箱）拍出了161,000元的价格，瓶均价达13000多元。
2000年贵州茅台酒（原箱）
从这种情况来看，2000年以后出厂的茅台酒，随着年份的增加，价格定将水涨船高。
对老酒藏家而言，除了前文提到的历史价值、品鉴价值、经济价值等，持之以恒的坚守，不断寻找和发现新的收藏价值，也是持续获得愉悦感的途径。
