——粘豆包的正确做法——
准备食材:糯米粉500克,酵母5克,开水适量,红小豆500克,玉米面50克,白糖20克。
操作步骤:
1.首先准备玉米面50克将其倒入盆中,同样将准备好的糯米粉500克也倒入盆中,酵母5克,用筷子将其搅拌均匀。
2.然后再将适量的温水倒入玉米面中,先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团。放在一旁,醒发五小时备用。
3.制作红豆馅:自己喜欢吃的红小豆500克放在清水中,先浸泡12小时备用。12小时过后,然后再放在蒸锅中,在里面加入三大碗清水没过红小豆。然后盖上盖子,用大火烧开。然后转中小火煮至1个小时。因为红小豆里面的物质比较坚硬,所以这里的煮制时间需要长一些了。
4.红小豆煮制一捏就碎的时候就可以了,然后我们将其捞出。用擀面杖将其捣碎,在里面加入白糖50克,用筷子搅拌均匀,这时候的红豆馅就已经做好了。我们也可以提前做一些红豆馅,如果红豆馅用不完的话。可以直接放在冰箱里冷藏起来。这样下次再做粘豆包的时候,就会特别方便了。