食材
肉末适量、新鲜茴香适量、富强粉适量、姜粉适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、蚝油适量、香油适量、盐适量。
做法
1、面粉放入碗中， 加入开水， 用筷子搅拌成絮状；
2、再用手和成光滑的面团， 盖上保鲜膜后饧上20分钟；
3、肉末中加入适量的盐、生粉、胡椒粉、生抽和料酒，顺着一个方向搅拌上劲；
4、新鲜茴香洗净后切成末，将茴香末放入拌好的肉馅中，再加入适量的盐和香油，顺着同一个方向搅拌；
5、饧好的面团擀成长方向，将搅拌好的茴香肉馅平铺在面皮上，四边都留着些边；
6、在面皮的上下两底边等分切成三等份，这样整个面皮就被等分成九份；
7、先将右边最上边的一块向中间折叠， 再将右边下边的一块向上折叠；
8、这样最右边的一块向中间折叠，同样的将中间的上面一块向中间折叠， 中间的下面一块向中间折叠；
9、中间的一块折叠好后向最左边折叠，同样的方法折叠好， 将所有的边折叠好后按压紧， 防止内馅露出；
10、预热好的电饼铛， 在电饼铛上下底部都刷层薄薄的油；
11、将茴香肉饼放入电饼铛中，按下烤饼的功能键，时间到，肉饼就煎到双面金黄了；
12、将烤好的茴香千层肉饼切成小块。
五、茄汁牛肉千层饼
食材
中筋面粉240克、温水140克、牛肉馅适量、猪肉馅适量、洋葱适量、蒜适量、盐适量、芝麻油适量、披萨草适量、罗勒适量、黑胡椒碎适量、番茄酱适量。
做法
1、面团加水揉成光滑的面团，松弛30分钟。
2、准备好肉馅，洋葱切碎，准备好蒜末。
3、锅里加适量的黄油，加入蒜末和洋葱末炒香。
4、将炒好的洋葱末加入到肉馅里，加入调味料，腌制15分钟。
5、将面团分成两份，取其中一份，擀开，刷上番茄酱。
6、将面片两边各切两刀，如图，将左右的面片向中间折叠，再向上折叠，重复这个步骤即可。
7、最后在饼饼表面刷上蛋液，再撒上芝麻，入烤箱烘焙。
六、千层牛肉饼
食材
面粉适量、牛肉馅适量、大葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、胡椒粉适量、食盐适量、鸡精适量、花椒水适量、姜末适量、食用油适量、香油适量。
做法
1、面粉用温水合成较柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2、牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。
3、放入切好的大葱。
4、醒制好的面团分成三份，取一份擀成饼皮。
5、饼皮上铺满调好的肉馅，各切一刀，左右对折好，象中间折起。
6、从一边，左右向中间折起，左右再对折。
7、重复以上动作，折成方形饼剂子。
8、用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子。
9、放入平底煎锅，中小火煎至两面金黄即可，切块上桌。
七、香煎千层肉饼
食材
肉馅150克、面团200克、花生油30克、葱末5根、蒜末3粒、姜末1块、盐1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、五香粉3克。
做法
1、剁好的肉馅内加入花生油，盐，生抽，蚝油，五香粉，姜末，蒜末。
2、把放了味的肉馅搅拌均匀，葱切成葱末备用。
3、醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。
4、把圆剂子擀成圆的大饼，先放一层肉馅铺均匀，再撒上一层葱末。
5、在饼的上面切两刀，下面切两刀，把最右边上下两块都向中间折叠。
6、折叠好后再往左边折叠过来，按同样的方法把整个饼都折叠起来。
7、再把折叠好的饼按扁擀成薄一点的。
8、锅内热油后放入擀好的饼，小火慢慢煎到两面发黄就好了。
八、千层鲜肉饼
