“食在广州，厨出凤城。”这句耳熟能详的话，所提到的“凤城”就是广东顺德，广州名厨多出于顺德。对于北方人来说，对粤菜更为了解，而作为粤菜分支的顺德菜倒是知道甚少。
区分顺德菜很简单，广府菜讲究“无鸡不成宴”，顺德菜则“无鱼不欢”，最大的特色是以鲜活为主，讲究原汁原味，注重清淡鲜甜，口味偏清鲜，极少用咸酸辛辣调料。
顺德厨子秉承“食鱼者首重在鲜”的传统，烹调活鱼火候掌控得宜，确保鱼肉鲜滑嫩口，突出鲜美本味。我们常见的顺德粥水火锅，喜欢用鱼片来涮，还有常见的顺德鱼生、酿鲮鱼、鲮鱼球、大盘鱼等。
在中森食博汇的渔米之香，主打地道顺德菜和精品粤菜，食材讲究新鲜、本土风味，以活鱼、草鹅、猪肉为主料，将菜香、米香完美结合，所出品的菜肴传统地道，清鲜味悠长，备受老广们的青睐。
