大豆和豆制品中含有约40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美，同时其中还含有丰富的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2、八种必需氨基酸等营养物质，是理想的健脑食品。
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食材准备：豆腐，蒜末，生抽，蚝油，白糖，葱花，鸡蛋，盐，淀粉等。
步骤一：碗中加一勺蒜末、两勺生抽、一勺蚝油、小半勺白糖、少许盐、一勺淀粉、半碗水，搅拌均匀。
步骤二：豆腐切厚度适中的大片，先两面都粘上一层淀粉，再裹上一层蛋液，备用。
步骤三：平底锅中烧多点油，把裹满蛋液的豆腐片一片一片地下锅煎，煎至两面金黄，倒入料汁，咕嘟至入味，出锅撒点葱花。
第四种：蛋黄
蛋清中富含优质蛋白，蛋黄中富含卵磷脂、卵黄素，卵磷脂被消化后可释放出胆碱，这样就可以活化脑细胞，提高脑功能，增强记忆力。
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食材准备：小葱，火腿肠，生抽，花生油，鸡蛋等。
步骤一：新鲜的小葱洗净之后切成葱花。火腿肠撕掉肠衣，再切成小丁，备用。
步骤二：盘中加葱花、火腿丁、一勺生抽、适量的花生油，搅拌均匀，直接打入鸡蛋，鸡蛋不用搅拌开，上锅蒸八分钟即可出锅，又鲜又嫩，孩子特喜欢吃。
第五种：木耳
