大头菜腌菜方法,腌制大头菜和保存方法

3、腌制后的卷心菜已软塌塌的，控掉水分，不要用手使劲攥干。

4、准备做酱料的材料，胡萝卜、蒜、姜、葱切碎。

5、所有材料放入搅拌杯中，放入白糖、辣椒酱、一饭勺的芝麻酱，用手持搅拌棒打成细细的泥待用。

6、腌制好的卷心菜直接放进保鲜袋里，这样是图省事，可以少刷好几个盆子，把打好的酱料倒进去，隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀，扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃。