正常的人参果用手摸的话，是比较硬实的手感，我们可以用手指按压一下来感受，如果能感受到一些硬度，则说明新鲜度很高，可以购买。相反，如果是熟过头了，那么摸起来手感会比较软，这样的我们无法判断其内部的好坏，因此最好不要购买。
同时，我们还可以拿起两个形状和大小都差不多是人参果放在手中掂量一下，分量比较足的则说明新鲜度更高，水分更大，相反重量较轻的，则说明水分流失较多，不建议购买。
选“大个的”还是“小个的”购买人参果时，我们往往会遇到两种，一种是大个的，一种是小个的，那么我们要选择哪一种呢？
这其实代表着人参果的两个品种，一般来说个头比较大的，呈现椭圆形的，那么它是沙甜的口感，这种人参果我们要选择表面的紫色花纹较多来买，甜度更高。
而个头比较小的，更接近圆形的人参果，它的口感更脆甜一些，这种人参果我们要选择表面紫色花纹较少的来买，那么这样的人参果更脆甜多汁。
因此，在购买人参果时，选个大还是个小，我们要按照自己的喜好来决定，喜欢沙甜的就选择个大的椭圆形的，喜欢脆甜的就选择个小的圆形的。
人参果催熟为了方便运输和保存，果农难免会在人参果还未完全成熟时将其摘下，经过交通运输售卖到各地，因此如果我们买到比较生的人参果，就需要放几天，等其彻底成熟再吃，因为没有完全成熟的人参果没有什么味道，不好吃。下边就来跟大家分享2个催熟人参果的小方法。
1、香蕉催熟法，平时我们可能会用香蕉来催熟柿子或者是猕猴桃，同样的道理，我们也可以用香蕉来催熟人参果，具体做法就是将人参果和1-2根香蕉放在一起，最好装进塑料袋中，将口封住，香蕉会释放出乙烯，从而对人参果进行催熟。
2、高温催熟法，人参果所处的温度越高，那么它也就成熟的越快，我们可以将它放到温度较高的地方，比如，我们可以将人参果放进纸箱或是在泡沫箱中，放到温暖的地方，或是在放到太阳下边，当然要避免人参果被太阳直接照射造成水分流失。
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