同理，在室温下放久的熟蟹，也容易被细菌侵入而受到污染。因此，螃蟹宜现烧现吃，不宜存放过久。
2、生蟹（醉蟹、腌蟹）
螃蟹是杂食动物，会吃其它动物的尸体或腐殖质，其体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫，如肺吸虫。
如不经过充分蒸煮、高温消毒，只用盐腌制，或是用醋、酒等浸泡，是不能消灭肺吸虫的。
人一旦吃了生的腌蟹、醉蟹等，肺吸虫进入人体，寄生在肺部。
肺吸虫的特点是会在人体内乱跑，因此，它不但会刺激或破坏肺组织，引起咳嗽、咳血、胸痛，还会侵入脑部及其它器官，引起头痛、癫痫、视力减退、腹痛、腹泻、瘫痪等症状，严重者可能危及生命。
人感染肺吸虫后有3~6周的潜伏期，长者可达数年，因此，即便有些人当时吃了看似身体没事，实际后果还未可知，所以对于生蟹，大家只有一个选择：不吃！！！
建议：吃螃蟹前一定要刷洗干净，煮熟蒸透后才能吃（水沸后还应再蒸煮20～30分钟），且不要吃鳃、心、肠、胃等内脏。
此外，还有一些吃蟹的注意事项——
安全吃蟹，这2点人人必知
1、不宜吃过多
从中医角度来说，螃蟹性寒，脾胃虚寒者、体质虚弱者吃多了容易腹痛、腹泻。
不过，如果在蒸煮螃蟹时加点紫苏叶、葱、姜、蒜等温热性食材，就能缓解寒性，享受美味。
从营养学来说，螃蟹中的蛋白质和蟹黄中的胆固醇都比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，尤其是对于一些病人（下文细说）来说，更是不宜过食，甚至应忌食。
总之，无论体质如何，都不宜吃太多螃蟹，过犹不及的道理相信大家都懂。
2、并非人人皆宜
螃蟹中含的蛋白质、胆固醇、嘌呤都比较高，因此下列人群应少食或忌食：
高蛋白质
发热、腹泻、消化道炎症或溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期、过敏性荨麻疹病人，应忌吃螃蟹，以免病情加重；
对虾、海鲜等有过敏史者应忌食；
易哮喘、有过敏性鼻炎等过敏体质者以及患湿疹、癣症等皮肤疾病者，应慎吃。
高胆固醇
患冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃，尤其是蟹黄；
胆囊炎、胆结石患者应慎吃。
高嘌呤
痛风及高尿酸患者忌食。
以上图片均来源于壹图网。
来源：养生每日推送
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