确实不会出错，但也称不上“美味”。
老茶客都知道，好茶不怕沸水烫。
不仅仅是因为沸水能激发茶香、茶味，带来完整的风味表现。
更重要的是，假如这泡茶有缺陷，如杂味多，酸味重，苦涩感强等，也能及时发现，不至于被蒙在鼓里。
中秋待客，若是被懂茶的朋友喝出不对劲的地方，岂不是很尴尬？
所以，不管站在哪个角度来看，沸水泡茶，都是最佳选择。
千万别说有的茶就适合用温水泡，不过是掩盖缺点的借口罢了。
《5》
要点四：从低处环壁注水
相信大家跟着茶艺师学泡茶时，都会发现，有一个看起来很“酷”的注水方法——悬壶高冲。
顾名思义，就是把水壶高高提起，再从高处往盖碗里注水。
按照预期，茶叶会在强烈的水流激打下，不停旋转。
这种带有表演性质的泡茶方法，一度深受众人喜爱。
可是，等到各位自己尝试后才发现，真的很难。
臂力不够，导致水壶拿不稳，注水时颤颤巍巍。
而且，由于水壶距离盖碗太远，想要精准注水，非一日可练成。
大概率，是洒得茶桌上都是水花，堪比“车祸现场”。
如果是招待客人，那场面，简直太糟糕了。
容易烫伤自己不说，飞溅到客人身上，那才是真正的不礼貌。
保险起见，还是不要为难自己了。
把水壶放低一些，壶嘴尽量凑近盖碗，打圈式注水。
让干燥的茶叶，均匀地被沸水浸润，并充分释放出物质。
化繁为简，往往更贴近普罗大众。
阳春白雪的泡茶方式，还是留在幻想里吧。
《6》
要点五：注水后快速出汤
关于出汤的时间，也有不少茶友觉得很难把握。
到底是注水后马上倒出，还是心里默数五秒后再出汤，又或者是等待更长时间。
标准答案，是第一个。
当水注满盖碗后，要迅速合上盖子，立马倒出茶汤。
整个过程，用时7-8秒左右，我们称为“快出水”。
快出水的诀窍在于，动作干净利落，不要犹豫。
有些茶友注水结束后，会先把水壶放回原位，再回头来出汤。
暂且不说中间浪费了多少时间，盖碗的温度会不断上升，变得无比烫手，难以端起。
最终，造成茶叶和水不断接触，物质过量释放，形成闷泡。
