吃，是一件十分有深度的事情，想要做一名资深吃货也不是那么容易的，不仅要爱吃，还要会吃，更要吃的有特色!云南代表性特色是什么？是少数民族~丽江代表性民族是什么？是纳西族~这一期我们就去纳西人家吃并且做一次纳西人家的纯手工月饼~
纳西月饼最大的特点就是酥
这种酥软的口感绝对是现在月饼界的一股清流
酥软、香甜、回味无穷
而“酥”的秘密就在于面皮的制作
在做月饼的前一天晚上就得把白面与荞面混合 按照一定比例加入菜籽油、红糖揉成面团发酵一晚上以后再揉一次~如果发酵不充分或者揉不好的话 会导致最后的月饼中会有硬疙瘩
