闽南碗糕做法,福建闽南碗糕的做法

材料：大米粉100克 开水100克 酵母1.5克 泡打粉1.5克 糖15克

做法：

1、糖加入开水中化开放凉待用

2、将放凉的糖水倒入米粉中搅拌至无颗粒状

3、加入酵母继续搅拌均匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵至表面有微微气泡眼

4、然后再加入泡打粉继续搅拌顺滑，依然盖盖静置发酵60分钟左右（我这里温度14度左右）

5、倒入深口不沾模中7分满，放入烧开水中蒸30分钟左右即可

小叮咛：

因压力原因，所以要采用深口小碗，这样才容易做到开花的效果