最近天气变热了，又很干燥，嘴巴里总是没有味道，又不想吃很油腻的食物。同事递过来一个春卷，让大家尝尝看。
一个全是菜的春卷有什么吃头？但是一口咬下去，浓浓的鲜味，来自海洋的鲜味，菜丝软烂，还带一点点甜，后劲中一股酸甜的辣酱非常突出。吃完一个，下意识的就想拿起第二个。
这道春卷就是今天为小厨们带来的简化版厦门传统美食——厦门春卷（厦门话称为薄饼）。厦门春卷由春饼演化而来，是一代代厦门人从小吃到大的传统小吃，它的最大特点在于——馅料特别足！
在厦门当地，薄饼里一定要有三层肉（五花肉）、牡蛎、卷心菜、胡萝卜、豆腐干等等作为主料；豪华版会添加虾仁、蒜头、扁豆、大头菜，配料有猪肉松、蛋丝……还没完呢！再加上香菜、浒苔、贡糖，还有必须要有的厦门海堤辣椒酱！把所有这些馅料卷在一张薄薄的手作薄饼里面，这滋味……不说了…… 又有点咽口水了……
为了广大的非福建地区的朋友们也能尝试这种美味，黄小厨制作的是简易版本的厦门春卷。选用了其中主要的几种易购买的食材，虽然简易化了，但是依然是满口海洋的鲜味！
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厦门春卷
食材
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春卷皮 10张 / 五花肉 50g
牡蛎 100g / 虾仁 适量
卷心菜 100g / 青笋 50g
胡萝卜 100g / 豆干 50g
猪肉松 20g / 海苔 20g / 香菜 适量
甜辣酱 适量 / 鸡汁 10g
盐 适量 / 糖 适量 / 白胡椒粉 适量
步骤
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