食材
鱼头1个、青红剁椒适量、泡发粉丝适量、葱适量、姜适量、蒜末适量、盐适量、料酒适量、油2汤勺。
做法
1、鱼头洗净，里面的黑膜一定要洗掉，那玩意儿腥。
2、鱼头用盐，料酒，姜，葱抹匀腌制20分钟。
3、盘里铺几片姜葱，把粉丝铺上，再把腌制好的鱼头摆好，上面均匀铺上青红剁椒。
4、大火水烧开，放鱼头大火蒸15分钟即可（蒸的时间根据鱼头大小而定）。
5、蒸好的鱼上面铺适量蒜蓉，取一铁勺倒2汤勺油，开小火在灶上烧热。
6、均匀的淋在鱼头上，最后撒葱花即可。
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