第2步：时间到了以后，把泡出来的脏水倒掉，然后再次加入适量的清水，将鸡肉清洗一下，直到把肌肉清洗至水变清澈，不再浑浊就好了。
第4步切适量的葱段和姜片锅中倒油油温汽车热的时候把切好的葱段和姜片倒入锅中，开小火炒出香味。
第5步，姜片和葱段炒出香味以后，把切清洗好的鸡肉倒入锅中，开中小火，把鸡肉翻炒一下，把鸡肉炒至变色上色就好了。
第7步：鸡肉上色，往锅中加入多一点的开水，开水的量要一次性给足，先开大火，将鸡肉炖煮10分钟。10分钟以后把肌肉表面的浮沫撇去不要。然后准备一个砂锅，把炖好的鸡肉倒入砂锅当中。加入准备好的调料，然后开最小火将鸡肉冻30分钟。
