《4》
哪些白茶可以煮？
煮茶好处多，但也不是所有白茶都适合煮着喝。在白茶中，要符合煮茶的条件，首先是要年份足够老。
要是白茶的年份不够老，茶叶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质含量高，煮茶难度大，要是一个没留神，茶汤里的咖啡碱、茶多酚多一分，味道就会浓烈一度。
若是新手，建议您煮三年的白茶，不容易失手。其中包括白毫银针、白牡丹、寿眉。
再者，就是选择煮茶的茶类。
在白茶中，比较适合煮着喝的茶，是梗粗叶大的寿眉。
虽然寿眉是外观没有白毫银针那般小巧玲珑，有没有白牡丹那般娇艳动人，但它粗犷的外表下，是含量极高的果胶物质。
加上粗大的茶梗中含有丰富的纤维，阔大肥厚的叶片中有比较厚实的腊质层，也让寿眉具备了耐煮的特性。
若是要煮白茶，建议您煮老茶，还要老寿眉。
《5》
经过煮茶后，茶汤里有会有一丝似粽叶香，又似药香、陈香的香气，又似这些香气综合体，能充分调动我们的味蕾去感受香气和滋味。
同时，煮茶后，茶汤变得圆润、饱满，浓郁又绵甜，难怪有这么多茶友一秒入坑，瞬间爱上了煮茶。
很多人觉得，夏季天气热， 是不适合煮茶的。
然，白茶如此一款温润的茶，只要您不是因为体质特殊，即便是在夏天，依旧可以煮茶。
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