至于海边茶和路边茶，与平地茶是一丘之貉，品质问题大。
本以为买老白茶的不幸，停留在平地茶、海边茶、路边茶上就够了，万万没想到，竟然还遇上它们的做旧茶！
这无疑是给内质不足的茶雪上加霜。
做旧茶，是白茶之殇。不论是原先内质丰富还是内质不足，经过渥堆、高温烤干等十大酷刑的折磨，都会变得面目全非。
尤其是内质少的茶，经过做旧后，简直是被打进十八层地狱，永世不可翻身。
做旧的平地茶，怕是要大火煮上半小时甚至是一小时才会有味道。
有时候看茶掌柜直播煮茶，从冷水时就开始煮茶，咕噜咕噜沸腾了十几分钟，掌柜悠悠然说了一句：“味道还比较淡，再接着煮一煮。”
前后煮茶半小时才倒出来喝，并且赞不绝口。
望着煮茶时长，心里已经能得出答案，这是一款品质不怎么样的老白茶。
如果换作正宗的高山老白茶，经过这么反复煮茶，早就变得味道浓烈。
《3》
对于买老白茶的朋友来说，遇到做旧茶，是一件让人细思极恐之事。有时候多遇到几次，会变得杯弓蛇影，变得疑心重重。
修建一座高楼大厦，需要花费很长时间。而要让大厦倾倒，不过是几秒的功夫就能爆破完毕。
喝老白茶，亦是如此。
对老白茶的喜爱，需要通过朝夕之间，每一次喝茶去建立，而要厌恶老白茶，只需要一饼做旧茶的功夫。
为此，心疼不已。为了防止茶友们买到做旧茶，对正宗老白茶失去信心，分享几条关于老白茶选购的准则，希望对大家有所帮助。
购买老白茶，听村姑陈一句劝：不要买太便宜的茶，也不要买年份十几年的茶。
年份正宗、品质好的老白茶，它，它除了价格贵一点之外，没有其他缺点。而做旧老白茶，除了价格便宜，没有其他优点。
买茶的时候，可别想着买一饼十几元、几十元的茶，太冒险，遇到劣质茶的概率也高了许多。
而所谓十几年的白茶，也别肖想了，它们早已绝迹红尘，老老实实地待在收藏家的仓库里，绝不轻易面世。
尤其是近两年来，老白茶声名大噪，年份超过十年的茶可谓销声匿迹，只有在某些拍卖会上能听到其名号。
若是您真遇到所谓的十几年老白茶，请多个心眼，看看它的外观、闻闻它的香气，尝一尝它的滋味，是否真的符合老茶标准。
买老茶，请认准外观特点——色彩丰富，有黄片
经过自然陈化的老白茶，它的外观颜色可以用丰富来形容，尤其是寿眉、白牡丹这一类芽叶茶，色彩更为斑斓，似迷彩色。
现在市面上，可见到的老白茶，以寿眉居多，其次是白牡丹，最后是白毫银针。
老寿眉的外观，颜色丰富，古铜色、黄褐色、亚麻色、深绿色、墨绿色、银灰色等，似深秋时的森林，叠翠流金，色彩斑斓。
更为重要的一点，老寿眉还会有腊质层丰富的黄片。
黄片存在与否，可作为判断老白茶真伪的指标之一。
若老茶颜色黑灰统一，则要警惕是否遇到做旧茶。
买老白茶，请记住香气特点——层次多变，香气丰裕
正宗的老白茶香气，层次多，香型多变。
一款老茶，它的香气，绝非单一的，在一款老茶里，至少能闻到三种香型。老白茶的常见香型，有六种。
1、陈香
2、稻谷香
3、药香
4、粽叶香
5、花香
6、枣香（寿眉饼专有）
若是一款老茶，它的香气呆板，只有一种香气，那是不正常的。毕竟白茶的加工工艺，不揉不捻，只经萎凋和干燥，香气物质妥善保留下来，而后形成丰富的香气。
香气单一，那只有一种可能——茶是做旧的，被高温烘烤后，致使香气结构被破坏。
是以，买老白茶，别只认它有药香。好的老白茶，香气不止一种。
