每到抢车票的日子，让山东人归心似箭的，只怕一半是博山菜。
有说法称“博山菜是鲁菜的根。”
在受鲁菜影响的整个中国北方，这话是莫大的赞誉了。
博山区，位于山东省淄博市南部，处在整个山东中心。
南北长49.4千米，东西宽20千米，这头到那头，抬腿就到，不大的地方，住着不多的四十来万人。
但它所在的淄博，可太厉害了。
博山城区
淄博有一样地理优势，全省独一无二：
南边与临沂接壤，正北有滨州，东北邻东营，正东紧贴潍坊，西南接泰安、正西则是济南。
一地通六市，得天独厚的地理优势，真不是谁都能有。
也许是这个原因，淄博与博山不少菜式，都与山东各地名吃隐隐有着血缘。
博山黑香肠与莱芜香肠，做法与口味简直是一母同胞；
淄川人蒲松龄笔下“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎”的西河煎饼，则是沂蒙煎饼、泰安煎饼的近亲；
早餐卷猪头肉，一定要鹅黄松软的小米煎饼
黄米、糯米、红枣、花生煮成的博山糗糕，与青州黄米糕一模一样，粘糯甘甜。
