做法：
1.准备原料；
2.将配料中的所有材料放入锅中，大火煮开，转小火煮40分钟，熬成卤汤待用；
3.白菜洗净，去掉菜帮，留叶的部分。烧一锅开水，将白菜放入开水中烫软；
4捞出放入冷水中过凉，沥干水分备用；
5.胡萝卜和香菇切碎，倒入肉馅中，加少许盐、白胡椒粉、香油、葱姜末、淀粉拌匀成馅；
6.将白菜放到案板上摊开，取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶中间；
7.由下至上卷一圈，再将两边的菜叶往中间折起；
8.继续向前方卷起，最后用牙签固定接缝处，依次做好所有的白菜卷；
9.锅中卤汤烧开，放入白菜卷，转小火煮15分钟，捞出，切断摆盘即可（泡一会再捞出更入味）。
10、家常卤味
做法步骤
1.将排骨、鸡爪用温水洗净
2.用刀在鸡用食盐腌制入味中翅内侧斜划两刀
3.用食盐腌制入味
4.猪皮冷水下锅煮5分钟
5.刮掉油脂
6.大葱挽节、姜块用刀背拍开
7.准备干辣椒、花椒粒、大料
8.将香料倒入锅中煮出味道
9.锅中倒少许食油，放入冰糖，将冰糖炒成焦糖色的糖稀
10.将炒好的糖稀倒入锅中，放入老抽煮开
11.将猪皮放入锅中
12.放入鸡翅，葱节、姜块煮10分钟
13.加入少许食盐调味
14.时间到后放入鸡爪，煮10分钟左右
15.卤好后泡1小时即可
