入秋后多给家里人准备这几样东西做菜，清热润肺防秋燥!
水八仙是苏南、浙北地区的传统食物，又有“水八鲜”的美称。俗话说得好“秋食水八仙，赛过小神仙”，接下来我就给各位详细介绍一下这八仙是哪些蔬菜，它们又能做成怎样的美食呢?
一.荸荠
荸荠又称马蹄，同时也有着“中国水栗”的美称。大多种植在低洼地，地下的茎被称为荸荠，扁圆的形状，外皮呈红褐色或者是黑褐色，切开后露出内里洁白的果肉，可作为蔬菜食用亦可作为水果食用。
推荐做法：素炒荸荠
1. 准备适量的荸荠、木耳、青椒、胡萝卜、玉米淀粉、盐、鸡精、肉丁、葱姜
2.将荸荠煮好，皮去尽;胡萝卜、青椒切成丁，再用凉水泡好木耳
3.倒完油和放入适量的葱姜之后，加入肉丁翻炒，然后放入胡萝卜和荸荠，加入小半碗的水后继续翻炒。最后加入青椒、盐和鸡精翻炒后放入木耳，淀粉中加入水勾芡收汁。
二.茭白
茭白又称菰。对水肥条件要求高，故而生长于水源充足、方便灌溉、肥沃松软的土地。笋身形状完整挺直，肉茎肥厚颜色白净。
推荐做法：茭白炒三丝
1.准备适量的茭白、胡萝卜、木耳、鸡蛋、香菜
2.将茭白、胡萝卜切成丝;木耳泡水发焯水后也切成丝
3.鸡蛋摊熟后切成丝，香菜切成段
4.先将锅加热后放油，炒胡萝卜丝;随后再倒入茭白丝、木耳丝，加入少许盐、蒸鱼豉油翻炒，再倒入鸡蛋丝，撒适量蚝油、香菜段后翻炒匀盛出锅。
三、莼菜
