1.准备适量的水芹、猪前腿肉
2.将水芹放入水中冲洗干净切成段，肉切成肥瘦相间的肉片，留少许肥膘也切成片
3.把锅烧热后倒入少许的油，将肥膘倒入锅中炒香直至金黄色，再倒入肉片翻炒均匀
4.待肉片炒变色后加入适量的盐、白糖、辣椒粉、酱油再次翻炒均匀
5.最后再倒入水芹翻炒，稍稍炒一下即可出锅
八.慈姑
慈姑又称白地栗。一般生长于湖泊、池塘、水田、沼泽等水域，喜温。慈姑有着粗壮的根茎，叶片的形状像细长而尖的箭头，亭亭净植，会开出漂亮的白色小花。
推荐做法：慈姑红烧肉
1.准备五花肉300g、慈姑200g、适量的葱姜八角、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐
2.将五花肉冲洗干净，再切成差不多同样大小的方块，放入已经煮沸的水中焯水再捞出
3.将慈姑冲洗干净，刨去外皮，切成大小相差不大的块
4.往锅中倒入热油，再放入葱姜八角爆香后倒入焯水好了的肉和刚刚切好的慈姑块翻炒均匀
5.再根据个人口味喜好加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、盐翻炒匀，再倒入没过肉的清水，大火烧开之后转小火开水慢炖一个半小时即可。（小粽）
