萝卜醋鱼，绍兴的传统名菜，上桌尽显大气，常是下馆子必点之菜。 临近年末，给大家呈上一道酸爽开胃解腻的萝卜醋鱼。
By 艺术家妈妈
用料
- 鱼头 半个
- 葱 4根（一半去腥）
- 姜 6片（一半去腥）
- 蒜 8瓣（一半去腥）
- 辣椒 3个
- 料酒 4勺
- 生抽 3勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 盐 2克
- 冰糖 10克
- 醋 2勺
- 白胡椒粉 适量
做法步骤
1、家乡附近水库的鱼，尽管价格比市场贵，但因水质清澈，少了土腥味
2、一条鱼连续做了两份萝卜醋鱼，一份自己吃，一份请朋友
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