家里的小朋友很喜欢吃鱼，于是，经常去超市买鱼。俗话说靠山吃山，靠海吃海，我们靠着渤海，超市卖海鱼的有很多。小朋友比较喜欢吃黄花鱼，肉质很嫩，就是刺有些多，每次吃的时候，总得给他挑刺，怕他扎到。虽然麻烦了些，但是既然小朋友爱吃，麻烦就麻烦些吧。
最近几次买黄花鱼，发现每一条鱼的肚子里面都有鱼籽，很是开心啊。后来很迷惑，怎么会每一条都有呢？于是上网一查才知道，黄花鱼每年的冬季在深海过冬，4-6月份在沿海地区产卵。现在是春天了，是4月份了，是黄花鱼产卵的季节啦。当然鱼籽会很多啦。
于是后来再去超市买黄花鱼，就专门朝店家买那种肚子很大的。嘻嘻，因为肚子里有籽呀！这不昨天刚买了一条肚子超大的。今天打开一看，哎呀呀，太惊讶了，一条1斤半的黄花鱼，鱼籽竟然有225克，这真是太多了，一条鱼就将近半斤的鱼籽呢，先生都惊讶的不行呢。
于是想着做点鱼子酱吧，毕竟黄花鱼产卵也是有时间限定的，正好赶上这个时候了，如果不做点啥，总感觉错过了大自然的美味呢。
先生笑话我说，你是准备吃遍海陆空啊！陆地的野菜折腾了好几天了，今天改折腾海里的了。下次是不是该折腾天上的了？
我说：我这个是顺应天地自然规律，是最好的生活之道。人类不能逆天而行，而要顺势而为啊。先生哑口。
说了那么多，今天桔子小厨给大家分享的就是黄花鱼鱼子酱的做法。
如果你也喜欢吃鱼子酱，一起来看看吧。
黄花鱼鱼子酱
一、食材清单：
黄花鱼鱼籽225克、白砂糖20克、鸡蛋黄1个、葱花适量、玉米油适量、熟黄豆粉20g、鸡汁适量、简盐酱油适量。
二、烹饪步骤：
1、 黄花鱼鱼籽清洗干净，上锅蒸大约30分钟左右熟透。
2、 蒸熟后，取出来，晾凉，用手碾碎。
3、 把鱼籽中加入一个蛋黄，揉搓均匀。这样会使鱼子酱的颜色发黄，颜色比不放蛋黄美观。而且营养性更高。
