青梅是蔷薇科的一种落叶小乔木，又叫酸梅，营养价值很高，含有多种天然有机酸，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等，比很多水果含量都高，这些酸性物质可以促进人体消化和排泄，还能将血液中的乳酸排出体外，有抗疲劳的功能。青梅果实中还含有丙酮酸、果酸等活性物质，这些物质能促进肝脏解毒。
青梅对人体健康有这么多好处，在房前屋后却少有种植，因为新鲜的青梅酸味很重，口感不好。小编老家附近就种有一株，但我们很少直接摘来吃，味道太酸涩，小孩子都不喜欢吃。虽然生吃不好吃，但经过加工的青梅非常受人喜爱。
青梅主要加工为2类产品，第一类是果脯、蜜饯，加工方法很丰富，产品有陈皮梅、甘草梅、话梅、五香梅、蜜梅等，有甜有咸，口感丰富，相信很多朋友都有吃过。第二类是青梅饮品，包括青梅酒、青梅果醋和青梅饮料，大家都听过“青梅煮酒”的典故，古人制作青梅酒用煮的方式，现在的生产和加工工艺利用先进的发酵技术，能让酒的口感更好，营养也更丰富。
年平均气温15-23°C的地区都适合种植青梅，近年来由于出口需求增长，各地青梅种植面积也在扩大。但是很多梅农种植时栽培管理粗放，种植的青梅产量比较低，获得的经济效益也有限，想要种出产量高、质量好的青梅，小编认为有几点需要特别注意的。
首先是夏季水分管理需要注意。青梅的花芽一般在7月下旬到8月上旬开始分化，花量与结果量息息相关，而水分对花芽分化的影响比较大。在花芽分化之前，需要“扣水”，就是少浇水，抑制新枝条的生长，让养分积累在树体内，促进花芽的分化。但不能影响梅桩的生长，否则不能顺利着花。
对开花结果“困难”的青梅树，可以嫁接优良品种。很多老青梅树是过去的乡土品种，产量跟品质都略差，现在有很多优良品种，像广东这边的白粉梅、青竹梅等，都有优秀的表现。在惊蛰前后嫁接比较好，要做好“接后”管理。
青梅要适时修剪。要做到丰产，树形最好是修剪成“自然开心”型。不同时期修剪目的不同，自然方法也不同，幼树主要以扩大树冠为目的，适当短截主枝，促进侧枝萌发。结果期前的修剪主要目的是促进它坐果和果实的饱满，要适当“去弱留强”，清理过密的枝条，使树冠内部通风透光。
青梅的病虫害防治也很重要。青梅常见病重害有流胶病、炭疽病、穿孔病等，发生流胶病时，一般能看见褐色病斑，流胶会使枝条衰弱或干枯，所以要及时刮掉病斑，防止扩散，并喷药*灭病菌。炭疽病主要发生在叶片上，会有白色圆形病斑，要在病害发生早期喷药。穿孔则主要是被害虫蛀食，可人工除去或用药毒*。
以上就是小编认为在青梅种植过程中需要特别注意的一些问题，做好了这几点，能提高青梅的产量和质量，创造更大的经济效益。此外，青梅开花也非常好看，如果种植了成片的青梅，交通也比较方便的话，还可以考虑发展旅游。
