第五道：洪湖鸭
湖北的鸭子在全国出名，周黑鸭，鸭脖子等，鸭子身上的每一个部位都可以来卤，来吃。
湖北的鸭子主要生产洪湖，"洪湖红烧野鸭"。卤味不想吃，可以把新鲜鸭子炒着吃。红烧野鸭是湖北传统名肴。做好的美食，肉质肥嫩香酥，鲜甜爽口。
食材；鸭子半只，葱姜，盐，酱油，
做法：1新鲜鸭子清洗，切块，放进热水里，焯水，去掉血末，沥干水分备用。
2锅里放油，爆香葱姜蒜，放进鸭子，大火翻炒，炒出鸭子里面的油
3加入盐，酱油，料酒，炒一会，在加入温水，中小火来焖
4把鸭肉焖熟即可，起锅前，加入鸡精，味极鲜。
第六道：酸辣藕带
藕带，又叫鸡头管，还没有成形的藕，是荷的根茎，白嫩细长，是最嫩的藕。
用藕带搭配醋一起炒，酸辣藕带，是最鲜嫩的一道美食，是湖北最特色的菜品之一。做好的菜开胃好吃，下酒下饭好助手。
食材；藕带一些，醋，葱姜蒜，盐，味极鲜，红辣椒1个
做法：1新鲜藕带清洗，切小段，备用。
2葱姜蒜切好，红辣椒切好
3锅里放油，爆香葱姜蒜，放进藕带，大火翻炒
4再放进红辣椒，起锅前， 加入醋，盐，味极鲜，鸡精即可。
