预制菜的快递成本由冷链快递费、物料冰袋袋和泡沫箱组成。
罗敏此前曾对媒体透露的消息，“冷链是我自己跟顺丰冷链总裁亲自谈下来的。顺丰在所有城市跟我们都是S级的战略合作，优先保障我们。”即便趣店在冷链配送方面享受到了一定的价格优势，但综合产品、物流费、仓储、组装成本来看，以酸菜鱼为例，其结构成本与19.9元的零售价也相当接近。
【观察】趣店的低价模式能走多远？
趣店通过低价销售策略达到了短期内快速引流的效果。
7月17日，凭借1分钱酸菜鱼、1500台iPhone，趣店酸菜鱼一场直播的带货交易额突破了2.5亿。当天，一分钱的酸菜鱼卖出了20万份。
除了一分钱预制菜促销外，趣店多款预制菜售价都比其他品牌要低一些。以水煮鱼为例，趣店的水煮鱼原价59.9元，现在售价24.9元，国联水产规格相似的水煮鱼售价39.9元，御鲜锋水煮鱼售价为67元。
关于定价策略和利润，罗敏此前在接受记者采访时表示，其菜品的定价是中档餐厅餐品的3折，“争取每个菜只赚1元。”
对于趣店的低价策略，业内人士有不同看法。生鲜传奇董事长王卫接受南都湾财社记者采访时指出，生鲜商品没有绝对的低价，只有相对的价格。如果每次踩着竞争对手价格来定低价，只能说企业没有价格主张。“盲目地降低价格，以次充好，最终受伤的是消费者。”在王卫看来，低价来源于效率，一味的低价行不通。“不少人认为预制菜会越做越便宜，这是一个方向性的错误。”
灵兽传媒CEO陈岳峰同样告诉南都湾财社记者，趣店目前的打法和过去互联网品牌的打法是一样的，先通过低价、亏本的方式来引爆市场，再通过资本运作去扩大规模，“但是我不认为这种方式是可持续的，很多新消费品牌就是前车之鉴，无论企业怎样去补贴消费者，最终消费者并不会因为低价持续为品牌买单，产品质量和服务才是决定消费者认不认可一个品牌的关键。”
事实上，比起一分钱预制菜引发的销售热潮，目前号称四折直播带货的趣店预制菜没有刚开始那么好卖了。蝉妈妈的数据显示，7月17日趣店直播单场累计销售额达到2.52亿元，卖出了863.1万件商品，但之后数据大幅缩减，过去30天，趣店生鲜旗舰店直播累计销售15.6件商品，日均6221件；直播累计销售额为313.1万元，日均12.5万元。
图片来源：蝉妈妈
在陈岳峰看来，趣店目前这种重营销、轻加工的模式还会有一定风险。“委托加工自有品牌是食品行业比较成熟的一种模式。但委托加工也有很高的门槛，从上游原材料的采购到生产的每一个环节、质量的把控、储存方式的选择等，都有很专业的要求。
陈岳峰认为，“委托加工如果不能自己把控所有的生产流程，长此以往，很容易出现食品安全问题。特别是，如果只想借助资本力量、依托营销策略，来割一把韭菜，风险将会更大。这个领域尤其需要慢慢打磨，没那么容易赚快钱。”
南都湾财社记者发现，的确有网友陆续抱怨趣店预制菜的品质问题。南都记者测评时也发现，网购的粉蒸肉包装袋打开后，里面有一摊血水，仔细排查发现，带皮五花肉的独立包装袋破裂，有融化的血水不停滴漏出来。由于是解冻肉，期间经过一天物流，冰箱又冷藏一天，害怕肉类变质，最终该款预制菜只能丢进垃圾桶。
统筹：甄芹 田爱丽
采写/图片：南都·湾财社记者 詹丹晴 黄培 汪陈晨田爱丽
制图：李蓓
