5、熟花生的制作方法很关键
营养学专家表示，花生做熟后，除了水分少了，在营养成分含量的变化上其实并不是很大。
但是做熟花生，有人喜欢加盐水煮、有人喜欢油炸、还有喜欢椒盐的，而这些吃法则都对健康不利。我国最新的国民营养计划是提倡饮食要减盐减油的，但上述的烹饪方式则违背了这一原则。
所以熟吃花生，也要尽量保持原味，直接水煮、微波炉烤等都是不错的选择。
二、健康吃花生3字诀
1、量
花生脂肪含量较高，建议每天吃一小把也就是25-35g左右就够了。
2、忌
这5类人最好少吃或不吃花生：
①胃溃疡、肠炎、胆囊切除、消化不良者要少吃，以免加重肠胃负担。
②有瘀肿者、血液黏稠或有血栓者不宜多吃，尤其是不能吃花生最外面的那层红衣外皮，其具有凝血功能，食用后可能使血淤不散，加重肿痛，亦或是引起血栓。
③糖尿病、高脂血症、肥胖症的人不吃或少吃。这类人群本身需要严格控制每天油脂的摄入，每天吃炒菜放的油就已经足够了，如果再多吃花生，容易导致油脂摄入过量。
④痛风急性发作期忌食花生，痛风缓解期也只能适量吃。因为花生的嘌呤较高，再加上高脂肪和热量会减少尿酸排出、使病情恶化。
⑤对花生过敏者就别吃了。
3、存
花生很容易滋生霉菌，因而存放也是有技巧的。建议买回来的花生最好置于太阳底下晒晒，把花生彻底晒干，再用塑料食品袋或瓶子密封，并加入一小包花椒、茴香子（防止生虫），放在干燥通风处。
花生放置不要超过12个月，尽早吃完。
三、花生这样吃，功效翻倍
花生除了直接水煮吃，其实还可以和很多食物搭配，且有不同的功效：
1、花生 甜杏仁：润肺
做法：
①将100g花生仁和50g甜杏仁放入锅内干炒到表面变色。
②将炒好的花生仁与杏仁捣碎，放入锅中，再加入250ml的牛奶小火煮沸。
